RECETAS CASERAS DE COCINA | TRUCOS y CONSEJOS | LA COCINERA |

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BACALAO AL HORNO | COCINA MEDITERRÁNEA


¡Qué rico bacalao al horno vamos a preparar hoy! Una receta de cocina fácil y sencilla que en unos 30 minutos nos hará degustar de todo el sabor mediterráneo. Un manjar extraordinario para nuestro paladar. Si te gusta el bacalao éste es el plato propuesto para comer en familia.


Bacalao al Horno sin Tomate
Bacalao al Horno sin Tomate

CALAMARES EN SU TINTA | RECETAS DE PESCADO



Si eres de las personas que adoran los calamares y aún no has probado esta receta de pescado como es calamares en su tinta, es un momento para intentar realizarla en casa. El tiempo de realización sería de unos 45 minutos. Ideal para disfrutarla en familia, acompañada con una copa de vino tinto.


Calamares en su Tinta
Calamares en su Tinta


CALABACÍN CON PANCETA | RECETA CASERA


Con esta original receta de calabacín y panceta puedes garantizarte utilizar nuevos sabores en tu arte culinario. Si estás cansada de utilizar el calabacín día tras día, y no sabes como darle ese toque que le falta para cambiar un poco el plato a realizar hoy en casa, prueba con esta sencillísima receta de cocina con carne que la podrás hacer en tan sólo unos 30 minutos.


Receta de Calabacín con Panceta
Receta de Calabacín con Panceta

MERLUZA A LA CAZUELA | RECETAS DE PESCADO


¿A quién no le gusta  degustar el delicioso sabor de la merluza? Si últimamente la preparas de la misma forma ahora te mostraremos una receta de cocina de pescado sana y nutritiva, que incluso a los más pequeños de la casa les encantará comerla: merluza a la cazuela.

Merluza a la Cazuela
Merluza a la Cazuela


TOMATES RELLENOS DE CARNE



Si deseas realizar una receta de cocina con carne, que sea sana, natural y deliciosa, vamos a presentarte una comida tradicional que te puede venir ideal para realizar en casa y tener la seguridad de no equivocarse: tomates rellenos.


Tomates Rellenos
Tomates Rellenos

TORTAS (PIES) PERFECTAS, CONSEJOS DE COCINA

¿Cómo lograr tortas perfectas hechas en casa? Ya tienes la respuesta, siguiendo algunos consejos de cocina de una de las más famosas mujeres de mi familia 'mi suegra', quien asegura no equivocarse en este tema.

TIPS PARA PIES
TIPS PARA PIES


FRIGORÍFICO, UNA JOYA EN LA COCINA

Uno de los mejores inventos ha sido el frigorífico, para mi es una joya en la cocina. Imagina lo que sería ir diario al mercado por la falta de este aparato en tu piso.

FRIGORÍFICO COMUNAL
FRIGORÍFICO COMUNAL


TAREAS AMENAS CON CONSEJOS DE COCINA


Las diversas tareas pueden ser amenas siguiendo algunos consejos de cocina que hoy comparto para todo momento.

CONSEJOS DE COCINA
CONSEJOS DE COCINA

Ya es cuestión del pasado cuando las abuelas eran las únicas en la cocina. Para la satisfacción de muchos, los hombres también disfrutan el preparar diversas recetas teniendo en cuenta algunos tips. Corta las verduras frescas en diversas formas para la ensalada.

CUBILETES


CUBILETES RECIÉN HORNEADOS
CUBILETES RECIÉN HORNEADOS

Para que los cubiletes recién horneados no absorban la grasa de la charola, debes retirarlos inmediatamente al no más salir del horno.

Decora los pastelillos y cubiletes espolvoreando azúcar glas y coloca una flor fresca sobre cada uno o sobre un pastel grande.

Crea diferentes adornos pequeños con fondant para decorar cubiletes y es una forma bella de regalar en el Día de San Valentín

JENGIBRE

 
PELANDO JENGIBRE
PELANDO JENGIBRE

Ten en cuenta los consejos de cocina y no te compliques más la vida, usa una cuchara para pelar el jengibre; con la parte cóncava raspa y así no desperdicias la parte carnosa.

Se dice que a muchas mujeres les fastidia cocinar, sin importar quién eres, aprende algo más en Recetas de cocina y postres.
  
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CONSEJOS DE COCINA PARA TODO MOMENTO

 Los consejos de cocina que puedas utilizar para todo momento han sido el resultado de situaciones catastróficas al cocinar o limpiar.

CONSEJOS DE COCINA
CONSEJOS DE COCINA


Te comparto algunos consejos de cocina de gran utilidad y fáciles de hacer, todos tenemos en la cocina Bicarbonato de sodio y papel absorbente.

TIPS PARA LIMPIAR


PAPEL ABSORBENTE DE COCINA
PAPEL ABSORBENTE DE COCINA


El uso del Bicarbonato de Sodio en las tareas de la casa y del jardín es un secreto bien atesorado por generaciones, llegando a ser uno de los mejores consejos de cocina.

Agrega 1 pizca de bicarbonato al pastel de plátano antes de hornear, evitará su pronta descomposición.

Coloca 1 taza de bicarbonato en la refrigeradora para que neutralice y absorba los diversos olores de los alimentos que se impregnan en las paredes interiores y gavetas.

Cuando el horno aún está caliente y hay salpicones de los alimentos además de grasa, limpia con una mezcla de bicarbonato agua y sal. 

Después de utilizar tu parrilla  para barbacoas, limpia con papel absorbente para prevenir la contaminación de la carne la próxima vez.

Antes de lavar los sartenes y ollas, quita los residuos de comida y grasa usando papel absorbente. 

TIPS PARA ALIMENTOS


PAPEL ABSORBENTE PARA SARTÉN
PAPEL ABSORBENTE PARA SARTÉN


Los consejos de cocina de los mejores chefs de restaurantes y cocineras de casa han pasado las puertas para ser usados por todos nosotros, por ejemplo cómo preparar un plato de Salmón y Calabacín.

Las frituras, papas fritas, dobladas y tacos te han quedado muy grasosas, colócalas entre 2 hojas de papel absorbente.

Para que una torta de huevos revueltos no quedé grasosa, calienta el sartén a fuego lento antes de agregar el aceite o la margarina.

Las sopas o la Crema de Garbanzos y guisos han quedado un poco saladas, pon una papa pelada y dale un hervor, ésta absorberá la sal de más.

Guardarás Lechugas, Espinacas, Acelgas y Hongos crudos en el refrigerador, coloca una servilleta de papel en cada bolsa o recipiente donde las pongas; ésta las mantendrá frescas y absorberá la humedad que las envejece rápidamente.

Para que la pasta no pierda su forma ni se pegue después de cocinada, pon un chorrito de aceite de oliva después de escurrir el agua de cocción; colócala en un recipiente cerrado hasta el momento de agregar los demás condimentos.

Los consejos de cocina son tantos como las recetas, si te ha gustado y deseas saber más, te invito a que pinches aquí. 
    


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ENSALADA DE GARBANZOS CON SALMÓN Y SETAS

ENSALADA DE GARBANZOS CON SALMÓN Y SETAS

RECETA DE ENSALADA
DE GARBANZOS CON SALMÓN Y SETAS

Buena receta para combatir la anemia, la menopausia y para los deportistas. (tiene 343 calorías por ración).

Ingredientes para 4 personas: Receta de Ensalada de garbanzos con salmón y setas.

-1 Bote de garbanzos cocidos
-4 lonchas  de salmón ahumado
-20 gramos de setas confitadas y envasadas
-8 aceitunas negras sin hueso
TOMATES CHERRY
-20 gramos de guisantes ya cocido (lo podemos utilizar de lata ó de bote de cristal), lo mismo que los garbanzos.
-4 tomates cherry
-huevas de salmón
-cebollino picado.

Para hacer la vinagreta.

-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharada de vinagre de vino ó de manzana (al gusto)
-20 gramos de tomate, cortado en dados y pelados
pepinillos (opcional) si queremos echarlos en trocitos pequeños 
-Sal

Preparación de la receta de Ensalada de garbanzos con salmón y setas. 

CAVIAR DE SALMÓN
1.-Para hacer la vinagreta, tenemos que mezclar los dados de tomate, con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal. Si gusta un poco picante, se le puede añadir un poco de pepinillos picados.


CAVIAR: VARIOS TIPOS PESCADOS
2.-Escurrimos muy bien los garbanzos y los guisantes, sí, se ha preferido comprarlos ya embazado (de bote), los lavamos bien bajo el agua del grifo, para retirarle la espuma que puedan traer y, a su vez, eliminarle el sabor a embazado que suelen traer. A continuación, lo aliñamos con la vinagreta.



SETAS CONFITADAS ENVASADAS EN TARROS
3.-Y, seguidamente, agregamos el salmón, las aceitunas, las setas los 4 tomates cherry (cortado por la mitad enteros ó en rebanadas), los guisantes, los garbanzos, y un poco de cebollino (o perejil ) picado. Removemos bien con cuidado para no romper las legumbres y acabamos echándole las huevas troceadas de salmón.

4.-SUGERENCIAS: En esta receta hemos utilizado setas confitadas, que también las podemos hacer en casa sin ningún problema, Las tenemos que cocinar a fuego muy lento, en una cacerola con aceite, romero, tomillo, laurel, ajo, guindilla y sal, (todo en crudo). una vez preparadas las podemos conservar también en botes hermético varias semanas.
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SALMÓN CON CALABACÍN Y PATATA

Bueno mis queridos amig@s, de nuevo protección para el Corazón con esta rica  Recetas de Cocina, de Salmón, fuente de ácido Omega 3, en este caso esta Receta de Pescado de Salmón, va rellena de verduras, y resulta saludable al máximo.


Salmón con calabacín y patata
Salmón con calabacín y patata


CREMA DE GARBANZOS CON ZANAHORIA

            Un primer plato, para cualquier menú diario, que sale muy económico, amig@s, con esta Recetas de Cocina, los niños y mayores vais a alucinar, de como queda, Receta Sencilla, y un Guiso fuera de lo común, sin mucha elaboración.

Edición y fotografías: Miguel Monje Torreño

Crema de Garbanzos con Zanahoria
Crema de Garbanzos con Zanahoria

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