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ENTREMÉS DE ATÚN FRESCO

ENTREMÉS DE ATÚN FRESCO
ENTREMÉS DE ATÚN FRESCO


RECETA DE ATÚN FRESCO



Ingredientes: para la receta de Entremés de Atún Fresco.


-500 gramos de atún fresco
-1 limón
-2 hojas de laurel
-Unas ramitas de perejil
-Una zanahoria rallada
-Medio vaso de aceite de oliva virgen
-Un diente de ajo
-Un puñado de alcaparra
-8 rebanadas de pan de molde.
-Aceitunas sin huesos.


Preparación: de la receta de Entremés de Atún Fresco.


1.-En primer lugar, limpiamos, lavamos y cocemos el atún entero (igual como si fuera un pedazo de carne) en una cazuela con agua caliente salada, con una rodaja de limón, dos hojas de laurel, una zanahoria y una ramita de perejil. Lo dejamos hervir durante 15 minutos.


2.-A continuación, lo ponemos a escurrir y procedemos a rehogarlo en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


3.-Una vez rehogado el atún, lo apartamos del fuego, lo dejamos enfriar y lo cortamos en rodajas, colocando cada rodaja, encima de las rodajas de pan de molde, que ya tendremos preparadas.


Preparación: Para la Salsa.


4.-Preparamos la salsa con el aceite, el limón el ajo, el perejil y las alcaparras, todo bien picado y bien mezclado con la batidora.


5.-Por último, vamos cubriendo los canapés con esta salsa y seguidamente, colocamos la otra rebanada de pan encima, fijando el emparedado con un palillo y una aceituna cogida.





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          Foto Por Cortesía: Grupo LM.


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