Breaking
Loading...

CORDERO AL LIMÓN CON ARROZ


Un auténtico placer para los sentidos. La carne y la cebolla liberan jugos poco a poco, que se funden con el azafrán. También lleva un toque de perejil, junto con el zumo de limón que provoca que todos los sabores explosionen. Este plato se toma con arroz, que es muy nutritivo y una rica fuente de proteínas, vitaminas del grupo B, hierro, zinc y fosfatos. 


NUTRICIÓN

Por Ración
420 kcal
30 gr de Proteínas
43 gr de Hidratos de Carbono
3 gr de azucares
14 gr de grasas de la cuales  5 gr son saturadas
1 gr de Fibra 
0,9 gr de Sodio (Valor si usa 1 y 1/2 cucharadita)

Edición y Fotografía: Miguel Monje Torreño


CORDERO AL LIMÓN CON ARROZ
CORDERO AL LIMÓN CON ARROZ


Ingredientes

500 gr de pierna de cordero deshuesada y cortada a trozo pequeño

1 y 1/2 cucharadita de sal o al gusto
600 ml de agua
1 pellizco de hebras de azafrán
125 gr de cebolla rallada
la piel de medio limón
1/2 cucharada de almendra molida
1/2 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cilantro  picado
1 tomate pelado, y troceado
1/2 Cucharada de zumo de limón
pimienta negra
450 ml Caldo de Ave
200 gr arroz  basmati, enjuagado y escurrido


Elaboración

Espolvoree el cordero con 1 cucharadita de sal, póngalo en una cazuela pequeña y deje reposar unos minutos. Añada agua, y caliente a fuego medio hasta que hierva. Vaya retirando la espuma que forme en la superficie. Agregue la cebolla, el azafrán y la piel de limón, caliente hasta que hierva, reduzca el fuego, tape y deje hacer 1 hora o hasta que la carne esté tierna. 


Quince minutos antes de terminar la cocción añada las almendras, el perejil, el cilantro y el tomate. Hacia el final de la cocción añada el zumo de limón y espolvoree con un pellizco de pimienta. 
Vierta el caldo de Ave en un cazo, y añada el arroz y el resto de sal. Caliente hasta hervir, reduzca el fuego y deje 8 minutos, hasta que el arroz absorba todo el  caldo.
Póngalo en una fuente y sirva junto con la carne.

Buen Provecho...........


  RECETAS DE CARNE  PESCADO  MARISCO  FACEBOOK GRUPO LM
COPYRIGHT © Miguel Monje Torreño


Red de Blogs "GRUPO LM"
 

Suscríbete por Mail:

Blogs GRUPO LM

Share this Post Share to Facebook Share to Twitter Email This Pin This

2 comentarios:

  1. Riquísimo, no hay duda que será un plato maravilloso, sano, nutritivo y muy sabroso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Pedro, y sí que lo es... la receta es maravillosa. Saluditos

      Eliminar

Suscripción a Newsletter

Sigue todas nuestras Recetas de Cocina
en nuestro Grupo de Facebook
RECETAS DE COCINA Y POSTRES

/

 
Red de Blogs © GRUPO LM RECETAS CASERAS DE COCINA | TRUCOS y CONSEJOS | LA COCINERA - All Rights Reserved