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POLLO AL CURRY CON ARROZ DE FRUTOS SECOS

POLLO AL CURRY CON ARROZ DE FRUTOS SECOS
POLLO AL CURRY CON ARROZ DE FRUTOS SECOS


RECETA
DE

POLLO AL CURRY CON ARROZ DE FRUTOS SECOS


Ingredientes: para 4 personas. Pollo al Curry.

-1 pollo troceado, deshuesado y sin piel
-2 cucharadas de harina
-Aceite de oliva virgen extra
-2 cebollas
-2 tomates
-2 manzanas reinetas
-750 mililitros de leche evaporada
-Curry en polvo
-Almendras laminadas.

Ingredientes: Para el Arroz de Frutos Secos.

-200 gramos de arroz
-50 gramos de pasas sin semillas
-50 gramos de piñones
-1 cebolla pequeña
-400 mililitros de caldo de ave o agua
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal.

Preparación: Para el Pollo al Curry.

1.-En primer lugar, limpiamos (de piel y hueso), lavamos y sazonamos con curry el pollo, lo pasamos por harina y lo doramos en aceite caliente.


Manzanas Reinetas
2.-A continuación, rehogamos las cebollas picadas en el mismo aceite e incorporamos los tomates pelados, sin pepitas y troceados. Seguidamente, dejamos que se evapore un poco el agua que sueltan y añadimos las manzanas peladas y cortadas en dados. 

3.-Por último, lo cubrimos con leche evaporada y le añadimos el pollo, dejándolo cocer unos 20 minutos (si, fuera necesario, incorporar un poco más de curry a la salsa).

Preparación: para el Arroz de Frutos secos.

Procedemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva, la cebolla picadita, una vez dorada, añadimos los piñones  dorándolos ligeramente también. Seguidamente, incorporamos los 200 gramos de arroz y le damos unas vueltas, añadiéndole el doble de volumen (400 mililitros ) de caldo o, agua ya, caliente, y las pasas. Sazonamos con sal y dejamos de cocer a fuego fuerte los primeros 5 minutos y a fuego lento otros 5 minutos.

Almendras laminadas
5.-Finalizamos, sirviendo el pollo en una fuente de emplatar, acompañado del arroz y, decorándolo, con almendras laminadas.

SUGERENCIAS: Podemos sustituir el Pollo, por otra Carne, Pescado, Marisco o Verduras.

Si queremos, podemos reemplazar la leche Evaporada por leche de Coco y, preparar el plato, con el Pollo al Curry, acompañado por Arroz Basmati.


Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.
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COPYRIGHT ©Narciso Maldonado  

Foto Por Cortesía: Grupo LM.






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