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SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CEREZAS

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CEREZAS
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CEREZAS

RECETA
DE
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CEREZAS


Ingredientes: para 4 personas. Solomillo de Cerdo con Salsa de Cerezas.

-1 solomillo de cerdo 
-1 cucharada de azúcar blanquilla
-1 cucharada de azúcar moreno
-2 patatas grandes
-200 gramos de cerezas
-Aceite de oliva virgen extra
-Medio limón
-Sal.

Preparación: Solomillo de Cerdo con Salsa de Cerezas.



Solomillo de Cerdo,(ya limpio)


1.-En primer lugar, limpiamos de grasa y lavamos el solomillo de cerdo. Una vez limpio, unimos el azúcar moreno con la sal y untamos el solomillo con la mezcla. 


2.-Seguidamente, lo rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo colocamos en una fuente de horno con papel sulfurizado. Precalentamos el horno a 200ºgrados y lo asamos durante 20 minutos. Una vez asado, lo sacamos del horno y lo reservamos para que se enfríe (pues se corta mejor el solomillo) antes de cortarlo en láminas.



Cerezas
3.-A continuación, lavamos las cerezas, le quitamos el hueso y las colocamos en un cazo, con el zumo de medio limón, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de azúcar blanquilla. Procedemos a colocar el cazo al fuego y las cocemos durante 10 minuto.


Mandolina de Cocina (Para cortar en láminas)

4.-Por último, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a lo largo, formando láminas muy finas. Seguidamente, cortamos el solomillo (ya asado) en lonchas de 1 cm, envolviéndolas
 en las láminas de patatas y sujetando con palillo. Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra y las freímos hasta que se doren. Acompañamos con la salsa de cerezas. 



                                          
                                     
                                          

                                          



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