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CONEJO AL AJILLO

CONEJO AL AJILLO
CONEJO AL AJILLO



RECETA
DE
CONEJO AL AJILLO


Ingredientes: para cuatro personas. Conejo al Ajillo.


-1 conejo mediano (ya limpio y troceados)
-11 dientes de ajo (tamaño grande)
-El zumo de un limón
-4 cucharadas de perejil, picado
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva virgen extra.


Preparación: Conejo al Ajillo.


1.-En primer lugar, comenzamos pelando 8 dientes de ajo y los ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, llevamos la sartén a fuego medio y cuando estén bien dorados, pero no quemados (porque amarguean), los retiramos de la sartén. 


2.-A continuación, laminamos otro diente de ajo muy fino y lo añadimos al aceite de ajo, rehogamos un poco (sin llegar a dorarse del todo). Una vez casi dorado, echamos el conejo (ya limpio y cortado en trozos pequeño), lo salpimentamos y lo freímos junto al ajo, hasta que estén dorados los trozos de conejo.



Imagen relacionada
MORTERO CON PILÓN
3.-Por último, en un mortero, machacamos otros dos dientes de ajo  hasta dejarlos como un puré. Una vez bien majado, vamos echando el aceite poco a poco sin dejar de remover, añadiendo el limón y el perejil picado y batiendo hasta dejarlo bien ligado.


Serviremos la carne de conejo, acompañado con la salsa de alioli.




SUGERENCIA: Si, queremos, podemos añadirle al pollo al ajillo, los 8 dientes de ajo que tenemos reservados (ya dorados) casi al final de la preparación.   








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