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LECHE FRITA A LA NARANJA

LECHE FRITA A LA NARANJA
LECHE FRITA A LA NARANJA







RECETA
DE
LECHE FRITA A LA NARANJA


Ingredientes: para 4 personas. Leche Frita a la Naranja.


-Tres cuarto litro de leche
-25 gramos de mantequilla
-2 yemas de huevos
-70 gramos de azúcar
-30 gramos de maizena
-30 gramos de harina de bizcocho
-Ralladura de 1 naranja


Para rebozar:


-2 huevos
-Harina de bizcocho
-Aceite para freír (la que se prefiera, de oliva o, girasol).


Preparación: Leche Frita a la Naranja.


1.-En primer lugar, llevamos al fuego un cazo con la leche, la ralladura de naranja y la mantequilla.


2.-Seguidamente, en un bol, procedemos a blanquear (con varillas) las yemas de huevos con el azúcar, hasta que estén espumosa, añadiendo poco a, poco, la harina y la maizena. Incorporamos la leche caliente y mezclamos bien, llevando al fuego de nuevo, sin dejar de  mover con las varillas, hasta que espese (unos 5 minutos). Debe de quedar lisa y brillante.


3.-A continuación, extendemos la mezcla en una fuente rectangular ligeramente engrasada o humedecida (debe de tener un espesor de 3 centímetros) y la dejamos de enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film, para que no se forme costra en la superficie. Una vez ya fría, la cortamos en cuadraditos o rectángulos. 


4.-Por último, la pasamos por harina y huevo batido y la freímos en abundante aceite caliente, escurriendo bien, sobre papel absorbente.


Sugerencias: Si queremos, podemos Aromatizar la Leche Frita con: Ralladura de Limón, Canela, Chocolate y Vainilla etc.....

Para obtener diferentes Texturas, podemos Empanar con Huevo y Almendras molidas.






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